Disgrifiad Byr:
Rhif CAS: 1414-45-5
Fformiwla moleciwlaidd: C143H230N42O37S7
Pwysau moleciwlaidd: 3354.07
Strwythur cemegol:
| Gwybodaeth Sylfaenol | |
| Enw cynnyrch | Nisin |
| Gradd | Gradd bwyd |
| Ymddangosiad | brown golau i bowdr gwyn llaethog |
| Assay | 99% |
| Oes silff | 2 flynedd |
| Pacio | 25kg / bag |
| Cyflwr | Cadwch mewn lleoliad oer, sych, tywyll mewn cynhwysydd neu silindr wedi'i selio'n dynn. |
Beth yw Nisin
Mae Nisin yn peptid gwrthfacterol biolegol naturiol a gynhyrchir trwy eplesu nisin sy'n bresennol yn naturiol mewn llaeth a chaws. Mae ganddo effaith gwrthfacterol sbectrwm eang a gall atal twf ac atgenhedlu'r rhan fwyaf o facteria gram-bositif a'u sborau yn effeithiol. Yn benodol, mae ganddo effeithiau ataliol amlwg ar Staphylococcus aureus cyffredin, Streptococcus hemolyticus, botulinum a bacteria eraill, a gall chwarae rhan wrth gadw a chadw llawer o fwydydd. Yn ogystal, mae gan nisin sefydlogrwydd da, ymwrthedd gwres a gwrthiant asid, ac mae ganddo ragolygon cymhwyso da yn y diwydiant bwyd.
Cais Nisin
Mae faint o nisin a ddefnyddir yn amrywio gyda thymheredd storio a'r oes silff. Mae Nisin yn gadwolyn naturiol ar gyfer llawer o gynhyrchion bwyd ac mae'n fath o gadwolyn bwyd effeithlon, nad yw'n wenwynig, yn ddiogel, heb sgîl-effeithiau, Mae ganddo hydoddedd a sefydlogrwydd da, felly fe'i defnyddir yn helaeth yn y bwyd a diod llaeth, hefyd yn gallu cael ei ddefnyddio yn y cynhyrchion cosmetig.
Yn gyntaf, gellir ychwanegu Nisin at iogwrt neu laeth ffrwythau, gall ymestyn yr oes silff o chwe diwrnod ar dymheredd ystafell i fwy na mis.
Yn ail, mae gan Nisin ystod eang o gymwysiadau, sy'n addas ar gyfer pob math o gynhyrchion Tsieineaidd, gorllewinol, uchel, canol ac isel. Er enghraifft, barbeciw, ham, selsig, cynhyrchion cyw iâr a chynhyrchion saws. Mae ei effaith antiseptig yn amlwg iawn, a all wneud i oes silff cynhyrchion cig tymheredd isel gyrraedd mwy na thri mis ar dymheredd yr ystafell.
Gall Thrid, Nisin atal twf micro-organebau yn effeithiol, gwella ansawdd y cynhyrchion ac ymestyn cyfnod cadw cynhyrchion.
