Disgrifiad Byr:
Rhif CAS: 585-88-6
Fformiwla moleciwlaidd: C12H24O11
Pwysau moleciwlaidd: 344.31
Strwythur cemegol:
| Gwybodaeth Sylfaenol | |
| Enw cynnyrch | Maltitol |
| Gradd | Gradd Bwyd |
| Ymddangosiad | powdr crisialog gwyn, diarogl, melys, anhydrus |
| Assay | 99% - 101% |
| Oes silff | 2 flynedd |
| Pacio | 25kg/bag 20kg/carton |
| Cyflwr | Wedi'i gadw mewn lle sych, oer a chysgodol gyda phecynnu gwreiddiol, osgoi lleithder, storio ar dymheredd yr ystafell. |
Beth yw Maltitol?
Maltitol yw aD-glucopyranosyl-1.4-glucitol. Mae hydoddedd dŵr tua 1,750 g/L ar dymheredd ystafell. Mae Maltitol yn sefydlog o dan amodau prosesu cyffredin bwydydd. Yn ogystal â maltitol sych mae sawl math o suropau ar gael.
Mae maltitol, yn dibynnu ar y crynodiad, tua 90% mor felys â swcros ac ancariogenig.
Swyddogaeth
Prin y mae 1.Maltitol yn dadelfennu yn y corff dynol. Felly, gellir ei ddefnyddio fel bwyd i gleifion sy'n dioddef o ddiabetes ac adiposis.
2. Gan fod maltitol yn dda o ran teimlad y geg, amddiffyniad lleithder a di-grisialog, gellir ei ddefnyddio i gynhyrchu candies amrywiol, gan gynnwys candy cotwm eplesu, candy caled, diferion jeli tryloyw, ac ati.
3. Nodweddion lleddfol gwddf, glanhau dannedd ac atal pydredd dannedd ar gyfer gwm cnoi, tabledi candy a siocled.
4.Gyda gludedd penodol ac yn anodd i'w eplesu, gellir ei ddefnyddio yn lle siwgr gronynnog mewn ffrwythau crog.diod sudd a diod asid lactig i wella teimlad y geg.
5. Gellir ei ddefnyddio mewn hufen iâ i wella mireinio a blas melys, ac ymestyn oes silff.
Cais
1.Maltitol, yn felysydd di-siwgr, â llai o galorïau wedi'i wneud o ŷd. Mae ganddo flas dymunol tebyg i siwgr a melyster.
2.Maltitol, mae tua hanner y calorïau o siwgr ac yn ddefnyddiol ar gyfer gwneud amrywiaeth o siwgr rhad ac am ddim ac mae llai o galorïau bwydydd yn fath o alcohol siwgr a wneir o startsh trwy hydrolysis, hydrogenation. Gellir ei hydoddi'n hawdd mewn dŵr. Mae ganddo flas melys cymedrol ac mae'r dwyster melys yn is na swcros. Mae'n cynnwys gwres is, ymwrthedd gwres, ymwrthedd asid. Gall y siwgr gwaed gynyddu yn y corff dynol ar ôl ei gael. Mae'n melysydd swyddogaethol newydd.
3.Maltitol, mae ganddo swyddogaethau ffisiolegol arbennig a nodweddion ffisegol a chemegol, ac mae ganddi arbennig y gall melysydd arall ei ddisodli. Fe'i defnyddir yn eang mewn llawer o ddiwydiannau megis proses fwyd, cynhyrchion iechyd, ac ati.
