Disgrifiad Byr:
Rhif CAS: 6155-57-3
Fformiwla moleciwlaidd: C7H8NNaO4S
Pwysau moleciwlaidd: 225.19
Strwythur cemegol:
| Gwybodaeth Sylfaenol | |
| Enw cynnyrch | Sodiwm saccharin |
| Gradd | Gradd Bwyd |
| Ymddangosiad | Powdwr Grisialog Gwyn |
| Assay | 99% |
| Oes silff | 2 flynedd |
| Pacio | 1kg/bag 25kg/drwm |
| Cyflwr | Wedi'i gadw mewn lle sych, oer a chysgodol gyda phecynnu gwreiddiol, osgoi lleithder, storio ar dymheredd yr ystafell. |
Beth yw sodiwm Sacarin?
Cynhyrchwyd Sodiwm Saccharin am y tro cyntaf yn 1879 gan Constantin Fahlberg, a oedd yn gemegydd yn gweithio ar ddeilliadau tar glo yn Sodiwm Sacarin Prifysgol Johns Hopkins.It yn grisial gwyn neu bwer gyda melyster anarogl neu ychydig, yn hawdd hydawdd mewn dŵr.
Mae melyster Sodiwm Sacarin tua 500 gwaith yn fwy melys na siwgr.Ityn sefydlog mewn eiddo cemegol, heb eplesu a newid lliw.
I'w ddefnyddio fel melysydd sengl, mae Sodiwm Sacarin yn blasu ychydig yn chwerw. Fel rheol, argymhellir defnyddio Sodiwm Sacarin ynghyd â melysyddion eraill neu reoleiddwyr asidedd, a allai orchuddio'r blas chwerw yn dda.
Ymhlith yr holl felysyddion yn y farchnad gyfredol, Sodiwm Sacarin sy'n cymryd y gost uned isaf a gyfrifir yn ôl melyster uned.
Hyd yn hyn, ar ôl ei ddefnyddio ym maes bwyd am fwy na 100 mlynedd, profwyd bod Sodiwm Sacarin yn ddiogel i'w fwyta gan bobl o fewn ei derfyn priodol.
Cymhwyso sodiwm Sacarin
Mae'r diwydiant bwyd yn defnyddio saccharine sodiwm fel ychwanegyn mewn cynhyrchion amrywiol.
Defnyddir sacarin sodiwm fel melysydd a sefydlogwr nad yw'n faethol mewn amrywiaeth o fwyd a diodydd.
Mae poptai yn defnyddio sacarin sodiwm i felysu nwyddau wedi'u pobi, bara, cwcis a myffins.
Mae diodydd a sodas diet wedi'u melysu'n artiffisial yn defnyddio saccharin sodiwm gan ei fod yn hydoddi'n hawdd mewn dŵr. Mae cynhyrchion eraill sy'n cynnwys sacarin sodiwm yn cynnwys marsipán, iogwrt plaen, melys a blas ffrwythau, jamiau/jelïau a hufen iâ.
Storio
Mae sodiwm saccharin yn sefydlog o dan yr ystod arferol o amodau a ddefnyddir mewn fformwleiddiadau. Dim ond pan fydd yn agored i dymheredd uchel (125 ℃) ar pH isel (pH 2) am dros 1 awr y mae dadelfennu sylweddol yn digwydd. Y radd 84% yw'r ffurf fwyaf sefydlog o sodiwm saccharin gan y bydd y ffurf 76% yn sychu ymhellach o dan amodau amgylchynol. Gall atebion ar gyfer pigiad gael eu sterileiddio gan awtoclaf.
Dylid storio sodiwm saccharin mewn cynhwysydd sydd wedi'i gau'n dda mewn lle sych.
