Disgrifiad Byr:
Rhif CAS: 11138-66-2
Fformiwla moleciwlaidd: C8H14Cl2N2O2
Pwysau moleciwlaidd: 241.11496
Strwythur cemegol:
| Gwybodaeth Sylfaenol | |
| Enw cynnyrch | gwm Xanthan |
| Gradd | Gradd Bwyd/Diwydiannol/Meddygaeth |
| Ymddangosiad | Off-gwyn i Powdwr Melyn Ysgafn |
| Safonol | Cyngor Sir y Fflint/E300 |
| Oes silff | 2 flynedd |
| Pacio | 25kg / bag |
| Cyflwr | Wedi'i gadw mewn lle sych, oer a chysgodol gyda phecynnu gwreiddiol, osgoi lleithder, storio ar dymheredd yr ystafell. |
Disgrifiad o'r cynnyrch
Mae Xanthan Gum yn polysacarid cadwyn hir, sy'n cael ei wneud trwy gymysgu siwgrau wedi'i eplesu (glwcos, mannose, ac asid glwcwronig) â math penodol o facteria. Fe'i defnyddir yn bennaf i dewychu a sefydlogi emylsiynau, ewynau ac ataliadau.
Defnyddir gwm Xanthan yn eang fel ychwanegyn bwyd i reoli priodweddau rheolegol ystod eang o gynhyrchion bwyd. Mewn gweithgynhyrchu, defnyddir gwm xanthan fel asiant tewychu a sefydlogi mewn past dannedd a meddyginiaethau. Fe'i defnyddir i wneud meddyginiaeth ar gyfer gostwng siwgr gwaed a chyfanswm colesterol mewn pobl â diabetes. Fe'i defnyddir fel carthydd. Weithiau defnyddir gwm Xanthan fel amnewidyn poer mewn pobl â cheg sych.
Swyddogaeth a Chymhwysiad
1. Maes y bwyd
Gall gwm Xanthan wella gwead, cysondeb, blas, oes silff ac ymddangosiad llawer o fwydydd. Fe'i defnyddir yn aml mewn coginio heb glwten oherwydd gall ddarparu'r elastigedd a'r swmp y mae glwten yn ei roi i nwyddau pobi traddodiadol.
2. Maes colur
Mae gwm Xanthan hefyd i'w gael mewn llawer o gynhyrchion gofal personol a harddwch. Mae'n caniatáu i'r cynhyrchion hyn fod yn drwchus, ond yn dal i lifo'n hawdd allan o'u cynwysyddion. Mae hefyd yn caniatáu i ronynnau solet gael eu hongian mewn hylifau.
maes 3.Industrial
Defnyddir gwm Xanthan mewn llawer o gynhyrchion diwydiannol oherwydd gall wrthsefyll gwahanol dymereddau a gwerthoedd pH, cadw at yr wyneb a thewychu'r hylif, tra'n cynnal hylifedd da.
Manteision iechyd gwm xanthan
Er mai ychydig iawn o ran nifer, mae rhai astudiaethau ymchwil mewn gwirionedd wedi datgelu y gallai gwm xanthan fod â buddion iechyd sylweddol.
Yn ôl erthygl yn 2009 a gyhoeddwyd yn y cyfnodolyn International Immunopharmacology, er enghraifft, dangoswyd bod gan gwm xanthan briodweddau ymladd canser. Gwerthusodd yr astudiaeth hon y modd y caiff gwm xanthan ei roi drwy’r geg a chanfod ei fod yn “rhwystro twf tiwmor yn sylweddol a goroesiad hir” llygod sydd wedi’u brechu â chelloedd melanoma.
Canfuwyd yn weddol ddiweddar hefyd bod tewychwyr seiliedig ar gwm Xanthan yn helpu cleifion dysffagia oroffaryngeal i lyncu oherwydd y cynnydd mewn gludedd. Mae hwn yn gyflwr lle mae pobl yn cael anhawster gwagio bwyd i'r oesoffagws oherwydd annormaleddau yn y cyhyrau neu'r nerfau.
Yn gyffredin ymhlith dioddefwyr strôc, gall y defnydd hwn helpu pobl yn sylweddol oherwydd gall gynorthwyo dyhead. Yn ddiddorol, gall y cynnydd hwn mewn gludedd helpu i leihau pigau siwgr yn y gwaed pan fydd gwm xanthan yn cael ei gymysgu â sudd ffrwythau.
