Disgrifiad Byr:
Rhif CAS: 465-42-9
Fformiwla moleciwlaidd: C40H56O3
Pwysau moleciwlaidd: 584.87
Strwythur cemegol:
| Gwybodaeth Sylfaenol | |
| Enw cynnyrch | CAPSANTHIN |
| Enw arall | Detholiad Paprika, Olew llysiau; Detholiad Paprika |
| Rhif CAS. | 465-42-9 |
| Lliw | Coch Tywyll i Brown Tywyll Iawn |
| Ffurf | Olew a Phowdr |
| Hydoddedd | Clorofform (Ychydig), DMSO (Ychydig), Asetad Ethyl (Ychydig) |
| Sefydlogrwydd | Sensitif i Oleuni, Tymheredd Sensitif |
| Oes Silff | 2 Flynedd |
| Pecyn | 25kg/Drwm |
Disgrifiad
Capsanthin yw'r prif gyfansoddion lliwio a gynhwysir yn y Paprika oleoresin, sy'n fath o echdyniad hydawdd mewn olew wedi'i ynysu o'r ffrwythau Capsicum annuum neu Capsicum frutescens, ac sy'n lliwio a / neu'n blasu mewn cynhyrchion bwyd. Fel pigment pinc, mae Capsanthin yn doreithiog iawn mewn pupurau, gan gyfrif am 60% o gyfrannau'r holl flavonoidau yn y pupurau. Mae ganddo briodweddau gwrthocsidiol, gan ei fod yn gallu helpu'r corff i ysbeilio'r radicalau rhydd yn ogystal ag atal twf celloedd canser.
Carotenoid yw capsanthin sydd wedi'i ddarganfod ynC. blwyddynac mae ganddi weithgareddau biolegol amrywiol. Mae'n lleihau cynhyrchiad a achosir gan hydrogen perocsid o rywogaethau ocsigen adweithiol (ROS) a ffosfforyleiddiad ERK a p38 ac yn atal ataliad a achosir gan hydrogen perocsid o gyfathrebu rhynggellog cyffordd bwlch mewn celloedd epithelial afu llygod mawr WB-F344. Mae Capsanthin (0.2 mg/anifail) yn lleihau nifer y ffocysau crypt aberrant colonig a briwiau preneoplastig mewn model llygod mawr o garcinogenesis colon a achosir gan N-methylnitrosourea. Mae hefyd yn lleihau oedema clust mewn model llygoden o lid a achosir gan phorbol 12-myristate 13-asetad (TPA; ).
Prif Swyddogaeth
Mae gan Capsanthin liwiau llachar, pŵer lliwio cryf, ymwrthedd i olau, gwres, asid ac alcali, ac nid yw ïonau metel yn effeithio arno; Yn hydawdd mewn brasterau ac ethanol, gellir ei brosesu hefyd i mewn i pigmentau sy'n hydoddi mewn dŵr neu mewn dŵr gwasgaradwy. Mae'r cynnyrch hwn yn gyfoethog mewn β - Mae gan garotenoidau a fitamin C fuddion iechyd. Defnyddir yn helaeth mewn lliwio gwahanol fwydydd a fferyllol megis cynhyrchion dyfrol, cig, teisennau, saladau, nwyddau tun, diodydd, ac ati. Gellir ei ddefnyddio hefyd wrth gynhyrchu colur.
