Disgrifiad Byr:
Rhif CAS: 149-32-6
Fformiwla moleciwlaidd: C4H10O4
Pwysau moleciwlaidd: 122.12
Strwythur cemegol:
| Gwybodaeth Sylfaenol | |
| Enw cynnyrch | Erythritol |
| Gradd | Gradd bwyd |
| Ymddangosiad | Gwyn i all-gwyn, crhystallinepowder neucrystals |
| Assay | 99% |
| Oes silff | 2 flynedd |
| Pacio | 25kg / bag |
| Cyflwr | Wedi'i storio mewn lle sych ac oer, cadwch draw o olau a gwres cryf. |
Disgrifiad o'r cynnyrch
Mae Erythritol yn felysydd naturiol, sero-calorïau, llawn swcros gyda melyster clir tebyg i swcros. Mae'n felysydd calorïau isel; diluent ar gyfer melysyddion dwysedd uchel. Gellir ei gael trwy eplesu glwcos. Mae'n bowdr crisialog gwyn. Mae ei melyster yn bur ac adfywiol, a'i flas yn agos at swcros. Mae melyster Erythritol tua 70% o swcros; gan nad yw'n hygrosgopig, mae ganddo hylifedd da, mae'n sefydlog ar dymheredd uchel, mae'n sefydlog dros ystod pH eang, mae ganddo deimlad oeri ysgafn pan gaiff ei doddi yn y geg, ac mae'n addas ar gyfer amrywiaeth o fwyd.
Mae gan Erythritol werth calorïau o 0 calori / gram ac mae'n addas ar gyfer amrywiaeth o fwydydd a diodydd di-siwgr a llai o galorïau. Mae gan Erythritol oddefgarwch treulio uchel ac nid yw'n achosi adwaith glycemig, felly mae'n addas ar gyfer pobl ddiabetig. Ar yr un pryd, nid yw'n hyrwyddo ffurfio pydredd dannedd, ac ni fydd cymeriant gormodol o erythritol yn achosi sgîl-effeithiau carthydd.
Cymhwyso Erythritol ym maes melysion
Mae gan Erythritol nodweddion sefydlogrwydd thermol da a hygrosgopedd isel, a gellir ei weithredu mewn amgylchedd uwchlaw 80 ° C i fyrhau'r amser prosesu. Mae hyn yn helpu i hyrwyddo cynhyrchu blas. Gall erythritol ddisodli swcros yn hawdd yn y cynnyrch, gan leihau egni siocled 34%, a rhoi blas oer a nodweddion nad ydynt yn gariogenig i'r cynnyrch. Oherwydd hygroscopicity isel Erythritol, mae hefyd yn helpu i oresgyn y ffenomen blodeuo wrth wneud siocled gyda siwgrau eraill. Gall y defnydd o erythritol gynhyrchu amrywiaeth o candies o ansawdd da, mae gwead a bywyd silff y cynhyrchion yn union yr un fath â chynhyrchion traddodiadol. Gan fod Erythritol yn cael ei falu'n hawdd ac nad yw'n amsugno lleithder, mae gan y candies parod sefydlogrwydd storio da hyd yn oed o dan amodau storio lleithder uchel, ac maent hefyd yn fuddiol i iechyd dannedd heb achosi pydredd dannedd.
