Disgrifiad Byr:
Rhif CAS: 9050-36-6
Fformiwla moleciwlaidd: C12H22O11
pwysau moleciwlaidd: 342.29648
Strwythur cemegol:
| Gwybodaeth Sylfaenol | |
| Enw Cynnyrch | Maltodextrin |
| Gradd | Gradd Bwyd Gradd.pharmaceutical |
| Ymddangosiad | powdr gwyn |
| Assay | 99.7% |
| Oes silff | 2 flynedd |
| Pacio | 25kg / bag |
| Cyflwr | Wedi'i bentyrru yn y man awyru, gan osgoi glaw, lleithder ac ynysiad.Byddwch yn ofalus i atal difrod bagiau, storio i ffwrdd o sylweddau gwenwynig. |
Disgrifiad
Mae Maltodextrin yn fath o gynnyrch hydrolysis rhwng startsh a siwgr startsh.Mae ganddo nodweddion hylifedd a hydoddedd da, gludedd cymedrol, emwlsio, sefydlogrwydd a gwrth-ailgrystaleiddio, amsugnedd dŵr isel, llai o grynodeb, cludwr gwell ar gyfer melysyddion.
Mae maltodextins yn garbohydradau maethlon wedi'u puro, wedi'u crynhoi, heb fod yn felys a wneir gan hydrolyzing startsh com.Mae'n digwydd fel powdr gwyn, ychydig yn hygrosgopig, fel gronynnau o ddisgrifiad tebyg, neu fel hydoddiant clir i niwlog mewn dŵr.Mae powdrau neu ronynnau yn hydawdd yn rhwydd neu'n hawdd eu gwasgaru mewn dŵr.Nodweddir hydoddiant o maltodextrin gan flas di-flewyn ar dafod, teimlad ceg llyfn, a gwead byr, a gall ddisodli braster yn rhannol neu'n gyfan gwbl mewn amrywiaeth o fformwleiddiadau.Gellir defnyddio maltodextrins hefyd i ddisodli brasterau mewn grawnfwydydd a byrbrydau ffibr uchel allwthiol.Maent yn cael eu defnyddio'n fasnachol ar hyn o bryd ar gyfer amnewid braster mewn dresin salad, dipiau, margarîn, a phwdinau wedi'u rhewi.Fel amnewidwyr braster, dim ond pedwar calori fesul gram y mae maltodextrins yn eu darparu, tra bod brasterau yn rhoi naw calori fesul gram.
Cymhwysiad a Swyddogaeth
Polymerau saccharid cadwyn fer a geir o'r asid rhannol neu hydrolysis enzymatig o startsh, yn yr un modd â surop corn ac eithrio'r broses drawsnewid yn cael ei atal yn gynharach.Mae'n cynnwys unedau D-glwcos sydd wedi'u cysylltu'n bennaf gan fondiau alffa-1,4, mae ganddo gyfwerth decstros o lai nag 20 ac yn y bôn nid yw'n felys ac nid yw'n eplesu.Mae ganddo hydoddedd gweddol.Mae'n gweithredu fel asiant corffoli, asiant swmpio, texturizer, cludwr, ac atalydd crisialu.Fe'i defnyddir mewn cracers, pwdinau, candies, a hufen iâ heb siwgr.
Mae Maltodextrin yn oligosaccharid sy'n deillio o startsh.Defnyddir Maltodextrin yn gyffredin fel ychwanegyn bwyd ac wrth gynhyrchu candies a sodas.
Mae maltodextrin yn polysacarid a geir amlaf o startsh corn, tatws neu reis.Ystyrir ei fod yn amsugnol, a chyflyru croen.Gellir ei ddefnyddio hefyd fel sefydlogwr emwlsiwn a/neu ffurfiwr ffilm.Mae Maltodextrin wedi'i ymgorffori mewn amrywiaeth o baratoadau cosmetig, gan gynnwys powdrau wyneb, colur, hufenau, golchdrwythau, geliau a sebonau.
