| Gwybodaeth Sylfaenol | |
| Enw cynnyrch | Pectin |
| Gradd | Gradd Bwyd |
| Ymddangosiad | Powdwr melyn gwyn i ysgafn |
| Assay | 98% |
| Safonol | BP/USP/FCC |
| Oes silff | 2 flynedd |
| Pacio | 25kg / bag |
| Cyflwr | Wedi'i gadw mewn lle sych, oer a chysgodol gyda phecynnu gwreiddiol, osgoi lleithder, storio ar dymheredd yr ystafell. |
Beth yw Pectin?
Mae pectin a gynhyrchir yn fasnachol yn bowdr gwyn i frown golau sy'n deillio'n bennaf o ffrwythau sitrws ac a ddefnyddir fel asiant gellio mewn cynhyrchion bwyd, yn enwedig mewn jamiau a jeli. Fe'i defnyddir hefyd mewn llenwadau, candy, fel sefydlogwr mewn sudd ffrwythau a diodydd llaeth, ac fel ffynhonnell ffibr dietegol.
Swyddogaeth pectin
- Gellir defnyddio pectin, fel colloid planhigion naturiol, yn eang mewn diwydiant bwyd fel agelatinizer, sefydlogwr, asiant ffurfio meinwe, emwlsydd a thewychydd; Mae pectin hefyd yn fath o ffibr dietegol sy'n hydoddi mewn dŵr, oherwydd gall cadwyni moleciwlaidd pectin ffurfio " blwch wyau" strwythur rhwydwaith gydag ïonau metel falens uchel, sy'n gwneud pectin â swyddogaeth arsugniad da o fetelau trwm.
Hanes pectin
- Disgrifiwyd pectin gyntaf gan Henri Braconnot ym 1825 ond dim ond pectin o ansawdd gwael y mae'n ei ddarparu. Yn y 1920au a'r 1930au, adeiladwyd ffatrïoedd ac mae ansawdd y pectin yn gwella'n fawr ac yn ddiweddarach croen sitrws mewn rhanbarthau a oedd yn cynhyrchu sudd afal. Fe'i gwerthwyd fel echdyniad hylif yn gyntaf, ond erbyn hyn mae pectin yn cael ei ddefnyddio'n aml fel powdr sych sy'n haws ei storio a'i drin na hylif.
Defnydd pectin
- Defnyddir pectin yn bennaf fel asiant gelling, asiant tewychu a sefydlogwr mewn bwyd. Oherwydd ei fod yn cynyddu gludedd a chyfaint y stôl fel ei fod yn cael ei ddefnyddio yn erbyn rhwymedd a dolur rhydd mewn meddygaeth, ac fe'i defnyddir hefyd mewn losin gwddf fel dadelfen. Mae pectin wedi'i ystyried yn lle rhagorol yn lle glud llysiau a bydd llawer o ysmygwyr a chasglwyr sigâr yn defnyddio pectin i atgyweirio dail deunydd lapio tybaco sydd wedi'i ddifrodi ar eu sigarau yn y diwydiant sigâr.
