Disgrifiad Byr:
Fformiwla moleciwlaidd: C12H19Cl3O8
Pwysau moleciwlaidd: 397.63
Strwythur cemegol:
| Gwybodaeth Sylfaenol | |
| Enw Cynnyrch | Swcralos |
| Gradd | Gardd Fwyd |
| Ymddangosiad | Powdr crisialog gwyn |
| Assay | 99% |
| Oes silff | 2 flynedd |
| Pacio | 25kg / bag |
| Nodweddiadol | Mae'n hydawdd mewn dŵr a glyserol, ond yn anhydawdd mewn alcohol a rhai toddyddion organig eraill |
| Cyflwr | Storio mewn lle sych oer |
Disgrifiad
Mae swcralos yn felysydd artiffisial ac yn lle siwgr.Nid yw'r rhan fwyaf o swcralos sy'n cael ei lyncu yn cael ei dorri i lawr gan y corff, felly mae'n an-calorig.Yn yr Undeb Ewropeaidd, fe'i gelwir hefyd o dan y rhif E E955.Mae'n cael ei gynhyrchu trwy glorineiddio swcros.Mae swcralos tua 320 i 1,000 gwaith yn fwy melys na swcros, deirgwaith mor felys â photasiwm aspartame ac acesylfame, a dwywaith mor felys â saccharin sodiwm.Mae swcralos yn hydoddedd rhad ac am ddim mewn dŵr a sefydlogrwydd uchel, ei ateb gyda pH 5 yw'r un mwyaf sefydlog ymhlith yr holl felysyddion o dan dymheredd yr ystafell.Ni fydd yn achosi ewyn wrth ei ddefnyddio.Yn sefydlog ar gyfer storio hirdymor ac yn gwrthsefyll tymheredd uchel.
Mae Swcralos wedi'i gymeradwyo i'w ddefnyddio mewn bwydydd a diodydd gan FAO / WHO mewn mwy na 40 o wledydd gan gynnwys Canada, Awstralia a Tsieina.
Cymhwysiad a Swyddogaeth
Yfed
Mae defnyddio swcralos yn fwy cyffredin mewn diodydd.Oherwydd bod gan swcralos sefydlogrwydd da, ni fydd yn ymateb â sylweddau eraill, ac ni fydd yn effeithio ar dryloywder, lliw a blas y diod.
Bwyd Pobi
Mae gan swcralos fanteision ymwrthedd tymheredd uchel a gwerth caloriffig isel.Fe'i defnyddir yn eang mewn cynhyrchion becws.Ni fydd melyster cynhyrchion swcralos wedi'u gwresogi ar dymheredd uchel yn newid, ac nid oes unrhyw golled o ran mesuradwyedd.
Bwyd candi
Defnyddir y swcralos mewn bwydydd candi, a rheolir y swm adio ar 0.15g/kg.Y prif reswm yw bod gan swcralos athreiddedd da, a all sicrhau'r melyster wrth osgoi adweithiau eraill.
