Disgrifiad Byr:
Rhif CAS: 77-92-9
Fformiwla moleciwlaidd: C6H8O7
pwysau moleciwlaidd: 192.12
Strwythur cemegol:
| Gwybodaeth Sylfaenol | |
| Enw Cynnyrch | Asid citrig |
| Gradd | Gradd bwyd |
| Ymddangosiad | Crisialau neu bowdr di-liw neu wyn, heb arogl ac yn blasu'n sur. |
| Assay | 99% |
| Oes silff | 2 flynedd |
| Pacio | 25kg / bag |
| Cyflwr | Wedi'i gadw mewn lle gwrth-olau, oer, sych ac oer |
Disgrifiad o Asid Citrig
Mae asid citrig yn asid organig gwyn, crisialog, gwan sy'n bresennol yn y rhan fwyaf o blanhigion a llawer o anifeiliaid fel canolradd mewn resbiradaeth cellog.Mae'n ymddangos fel crisialau di-liw, diarogl gyda blas asid.Mae'n gadwolyn naturiol a cheidwadol ac fe'i defnyddir hefyd i ychwanegu blas asidig, neu sur, at fwydydd a diodydd meddal.Fel ychwanegyn bwyd, mae Citric Acid Anhydrus yn gynhwysyn bwyd hanfodol yn ein cyflenwad bwyd.
Cymhwyso cynnyrch
mae gan asid citrig briodweddau astringent a gwrth-ocsidydd.Gellir ei ddefnyddio hefyd fel sefydlogwr cynnyrch, aseswr pH, a chadwolyn gyda photensial sensiteiddio isel.Nid yw fel arfer yn cythruddo croen arferol, ond gall achosi llosgi a chochni pan gaiff ei roi ar groen wedi'i dorri, wedi cracio, neu fel arall yn llidus.Mae'n deillio o ffrwythau sitrws.
Mae Citric Acid yn asidydd a gwrthocsidydd a gynhyrchir trwy eplesu toddiannau siwgr yn llwydni a thrwy echdynnu sudd lemwn, sudd leim, a gweddillion canio pîn-afal.dyma'r asid pennaf mewn orennau, lemonau, a chalch.mae'n bodoli mewn ffurfiau anhydrus a monohydrate.mae'r ffurf anhydrus yn cael ei grisialu mewn hydoddiannau poeth ac mae'r ffurf monohydrad yn cael ei grisialu o doddiannau oer (islaw 36.5°c).mae gan asid citrig anhydrus hydoddedd o 146 g ac mae gan asid citrig monohydrad hydoddedd o 175 g/100 ml o ddŵr distyll ar 20°c.mae gan hydoddiant 1% ph o 2.3 ar 25°c.mae'n hygrosgopig, asid cryf o flas tarten.fe'i defnyddir fel asidydd mewn diodydd ffrwythau a diodydd carbonedig ar 0.25-0.40%, mewn caws ar 3-4%, ac mewn jeli.fe'i defnyddir fel gwrthocsidydd mewn tatws sydyn, sglodion gwenith, a ffyn tatws, lle mae'n atal difetha trwy ddal yr ïonau metel.fe'i defnyddir mewn cyfuniad â gwrthocsidyddion wrth brosesu ffrwythau ffres wedi'u rhewi i atal afliwiad.
Manteision asid Citrig
Nid yw asid citrig yn fitamin neu fwyn ac nid oes ei angen yn y diet.Fodd bynnag, mae asid citrig, na ddylid ei gymysgu ag asid ascorbig (fitamin C), yn fuddiol i bobl â cherrig yn yr arennau.Mae'n atal ffurfio cerrig ac yn torri cerrig bach sy'n dechrau ffurfio.Mae asid citrig yn amddiffynnol;po fwyaf o asid citrig yn eich wrin, y mwyaf y byddwch chi'n eich amddiffyn rhag ffurfio cerrig yn yr arennau newydd.Mae citrad, a ddefnyddir mewn atchwanegiadau calsiwm citrad ac mewn rhai meddyginiaethau (fel potasiwm citrate), yn gysylltiedig yn agos ag asid citrig ac mae ganddo fanteision atal cerrig hefyd.
