Disgrifiad Byr:
Rhif CAS: 56038-13-2
Fformiwla moleciwlaidd: C12H19Cl3O8
Pwysau moleciwlaidd: 397.63
Strwythur cemegol:
| Gwybodaeth Sylfaenol | |
| Enw cynnyrch | Swcralos |
| Gradd | Gardd Fwyd |
| Ymddangosiad | Powdr crisialog gwyn |
| Assay | 99% |
| Oes silff | 2 flynedd |
| Pacio | 25kg / bag |
| Nodweddiadol | Mae'n hydawdd mewn dŵr a glyserol, ond yn anhydawdd mewn alcohol a rhai toddyddion organig eraill |
| Cyflwr | Storio mewn lle sych oer |
Disgrifiad
Mae swcralos yn felysydd artiffisial ac yn lle siwgr. Nid yw'r rhan fwyaf o swcralos sy'n cael ei lyncu yn cael ei dorri i lawr gan y corff, felly mae'n an-calorig. Yn yr Undeb Ewropeaidd, fe'i gelwir hefyd o dan y rhif E E955. Mae'n cael ei gynhyrchu trwy glorineiddio swcros. Mae swcralos tua 320 i 1,000 gwaith yn fwy melys na swcros, deirgwaith mor felys â photasiwm aspartame ac acesylfame, a dwywaith mor felys â saccharin sodiwm. Mae swcralos yn hydoddedd rhad ac am ddim mewn dŵr a sefydlogrwydd uchel, ei ateb gyda pH 5 yw'r un mwyaf sefydlog ymhlith yr holl felysyddion o dan dymheredd yr ystafell. Ni fydd yn achosi ewyn wrth ei ddefnyddio. Yn sefydlog ar gyfer storio hirdymor ac yn gwrthsefyll tymheredd uchel.
Mae Swcralos wedi'i gymeradwyo i'w ddefnyddio mewn bwydydd a diodydd gan FAO / WHO mewn mwy na 40 o wledydd gan gynnwys Canada, Awstralia a Tsieina.
Cymhwysiad a Swyddogaeth
Yfed
Mae defnyddio swcralos yn fwy cyffredin mewn diodydd. Oherwydd bod gan swcralos sefydlogrwydd da, ni fydd yn ymateb â sylweddau eraill, ac ni fydd yn effeithio ar dryloywder, lliw a blas y diod.
Bwyd Pobi
Mae gan swcralos fanteision ymwrthedd tymheredd uchel a gwerth caloriffig isel. Fe'i defnyddir yn eang mewn cynhyrchion becws. Ni fydd melyster cynhyrchion swcralos wedi'u gwresogi ar dymheredd uchel yn newid, ac nid oes unrhyw golled o ran mesuradwyedd.
Bwyd candi
Defnyddir y swcralos mewn bwydydd candi, a rheolir y swm adio ar 0.15g/kg. Y prif reswm yw bod gan swcralos athreiddedd da, a all sicrhau'r melyster wrth osgoi adweithiau eraill.
